Μια υπέροχη συνταγή για να φτιάξετε φιλετάκια κοτόπουλου με σούμακ , αβοκάντο και χούμους
Υλικά: Πίτες με κοτόπουλο
1 στήθος κοτόπουλο
1 τομάτα σε φέτες
¼ αβοκάντο σε φέτες
2 φύλλα μαρούλι Ελληνικό
1 κουτ. σούμακ
1 αραβική πίτα
Φύλλα κόλιανδρου
4 κουτ χούμους
Λίγο γιαούρτι με μέντα
Εκτέλεση
Μαρινάρουμε το στήθος κοτόπουλο με αρκέτο σούμακ , αλάτι και ελαιόλαδο.
Ψήνουμε στη σχάρα και τελειώνουμε στο φούρνο.
Κόβουμε σε λεπτές φέτες το κοτόπουλο.Ψήνουμε ελάχιστα την πίτα στην σχάρα, την κόβουμε στα τέσσερα και αλείφουμε με το χούμους και λίγο γιαούρτι.
Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και τυλίγουμε.
Σερβίρουμε με ένα κενέλ χούμους και ένα τοματίνι.
Υλικά : Χούμους
500 γρ. ρεβύθια βρασμένα
50 χλτ. λεμόνι χυμό
70 γρ. ταχίνι
Λίγο ελαιόλαδο
Λίγο νερό
Αλάτι – πιπέρι λευκό
Βάζουμε στο νερό από την προηγούμενη μέρα τα ρεβύθια αλλάζοντας το μία με δύο φορές.
Βράζουμε τα ρεβύθια και αφού κρυώσουν τα χτυπάμε στο μίξερ με τα υπόλοιπα υλικά για να γίνει αλοιφή.
Του Αλέξανδρου Οικονομίδη
